美味的汤锅米线

美食在戛洒，美味数汤锅。这几年戛洒小镇名声在外，而戛洒汤锅更是省内出了名的一大美食。凡是品尝过戛洒汤锅的人，没有一个不因为其汤鲜美、清甜，肉香味醇，麻辣适中，爽口诱人而赞不绝口。而当地人对于汤锅美食的喜爱，更是从早上的汤锅米线就开始了。

早上七点，在戛洒汤锅市场，一家名为老傣族汤锅的小店里，已经坐满了食客，他们都是冲着这里的汤锅米线而来。

这家老傣族汤锅店的主人叫李美珍，是当地的花腰傣。18岁时就接过了父亲的汤锅手艺，今年61岁的李美珍已经在汤锅行业摸爬滚打了四十多年，对于汤锅米线的制作更是得心应手。

花腰傣人对于美食的制作极为讲究，一碗汤锅米线，不仅要配合新鲜的牛肉汤汁，还要有特制的佐料，才能使汤锅米线的味道得到充分发挥。这也就是为什么很多当地人对于汤锅米线情有独钟。

汤锅米线在当地有着悠久的历史，戛洒汤锅就是从米线中的猪肉慢慢演变而来，随后发展到单独的煮制猪肉或狗肉，再到后才开始使用牛肉来制作熬煮汤锅。

汤锅米线养育了一代又一代的花腰傣人，而味道至今从未变过。一碗米线，浇上浓浓的黄牛汤，加上几片牛肉、放上点小米辣，如今，依然是当地群众和众多游客最喜爱的早餐方式。