“傣菜”十一受游客追捧：食材绿色生态 烹饪独具风情

十一期间来到戛洒寻味美食，招牌菜——汤锅必然不能错过。可是许多花腰傣特色的菜品也异常美味，它们选取绿色生态的食材，采用花腰傣传统的烹饪手法制作而成，黄金周期间受到了各地游客的追捧。

来到戛洒汤锅铺，各家小店罗列出的供游客点餐的食材品种丰富，新鲜诱人，其中不乏难得一见原生态的山茅野菜。这些山茅野菜、昆虫山货都是从戛洒附近的山里林中，田间地头寻觅而来，原汁原味原生态。

戛洒牛肉汤锅闻名遐迩，已成为游客们桌桌必点的经典花腰傣菜肴。汤锅受到热捧与之相搭配的各色汤品也随着成为了备受大家喜爱的佳肴。现场制作的牛肉干巴也是值得一品再品的傣家美味，或用油炸制成香酥可口的油炸干巴，或火烤冲制再后用手撕制成一条条耐嚼的干巴丝，是一道不容错过的佐餐佳品。

花腰傣素有食花的传统，攀枝花、芭蕉花等，加入傣家调料后在锅中炒熟，别具一番美好滋味。傣家凉拌菜也别具一格，凉拌牛皮，凉拌木耳、凉拌凉粉等等一道道傣家凉茶惹人垂涎。凉菜中，酸爽的柠檬与活力四射的小米辣激烈碰撞，在口中形成了独特的味觉体验。

花腰傣素有“一动就是肉，一绿就是菜”的说法，山间的各种山茅野菜，昆虫山货，它们或炒制，或煮汤，散发出生态的山野的气息，弥漫着傣乡特有的滋味。