【我为群众办实事】强化源头把控 提升食品小作坊规范化

为保障广大人民群众的食品消费安全，进一步规范食品生产加工小作坊经营行为，强化经营者主体责任意识，认真落实食品质量安全主体责任，提升食品小作坊规范化经营水平，5月27日，戛洒市场监督管理所对辖区45户食品生产小作坊从业人员开展食品安全知识培训并进行集体约谈。

会上，戛洒市场监督管理所工作人员通报了当前辖区食品生产加工小作坊存在的主要问题，认真讲解《食品生产加工小作坊卫生规范（DBS53/028-2018)》标准以及《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》相关法律法规知识，带领经营户学习如何完善建立食品安全管理，原辅料进货查验、索证索票，食品添加剂使用，废弃物管理等相关台账，并结合辖区实际对提升和改造食品加工小作坊生产环境提出具体要求。

会议明确，各食品加工小作坊负责人要严格落实主体责任，加强生产加工场所管理，不断优化提升生产环境，强化从业人员健康管理，完善建立各项制度，规范设置食品标签，主动公示证照信息，切实做好食品安全把控，严格遵守法律法规经营。

会议现场与经营户签订《云南省食品生产加工小作坊食品安全主体责任书》45份，发放《食品安全管理制度》、《食品添加剂使用公示表》以及《食品生产加工小作坊卫生规范（DBS53/028-2018)》等资料150份，解答经营户咨询和疑问30余次。通过本次约谈，辖区食品小作坊负责人对食品安全相关知识和自身主体责任有了更深认识，更好地提升食品安全管理能力。

今后，戛洒市场监督管理所将加大日常监督检查和抽检检测力度，强化源头把控，严厉打击生产加工违法行为，进一步解决食品小作坊“脏、乱、差”和无证无照生产经营等问题，全面优化提升辖区内小作坊食品质量安全水平。