新平特色菌子宴 味蕾与自然的完美邂逅

雨季，是人们充分享受自然馈赠的季节。新平县森林资源丰富，每年雨季一到，各种各样的野生菌也纷纷上市，牛肝菌、青头菌、鸡枞、干巴菌等这些美味的菌子在经过人们精心烹饪后，就成为了餐桌上最受欢迎的佳肴，今天，记者就带大家去细细品味一番舌尖上的美味来到绿树掩映下的一家特色农庄，正好赶上农庄要迎接一批来自浙江、四川等地的客人，专程来这里一品新平的特色菌子宴，体验来自大自然的美食馈赠。接到订单后，农庄的厨师们立马忙开了，采购新鲜野生菌、清洗野生菌、准备辅料，一道道工序有条不紊地进行着。

 农庄老板王凤华说：“每年到这个季节，来我们农庄吃饭的人多数都点菌子吃，大多数是点青头菌、鸡枞、黑菌，这些也是我们新平的特色菜。”牛肝菌、青头菌、干巴菌、鸡枞、扫把菌，菌子宴的主要食材已备好，小米辣、干辣椒、大蒜、生姜、鸡汤等配料也一应俱全，厨师开始着手制作菌子宴。农庄自养的土鸡配上香味浓郁的干巴菌，加入秘制香料、姜蒜、干辣椒等佐料烹制，美味的干巴菌煮鸡就出锅了。新鲜鸡汤煮青头菌、鸡枞，撒上嫩绿的葱花，香浓的菌汤营养十足。牛肝菌佐以简单的配料经过爆炒后，色香味俱全，让人食欲大开。腌菜炒扫把菌，新平特色腌菜配上野生菌的香味，就是一道可口的下饭菜。

随着一道道野生菌美食端上桌，不同口味的菌子给食客们带来了不同的味觉享受，大家对这一桌新平特色菌子宴赞不绝口。四川食客石晓兰说：“我觉得这个野生菌味道比较好，然后也很营养，我个人也比较爱吃，最主要是它是非常原生态的。”