老厂乡脱贫攻坚中式烹调培训班顺利结业

5月2日，经过为期10天的培训，在太桥村委会举办的“老厂乡脱贫攻坚中式烹调培训班”176名学员顺利结业，其中建档立卡贫困人口33人。

在结业考试现场，灶台上油盐酱醋一字排开，青椒、瘦肉、番茄、鱼各种食材一应俱全，每个学员都准备了自己的拿手好菜，切菜、炒菜、摆盘，每一道工序都有条不紊进行，不一会儿，就飘出阵阵香味。“经过学习，做的过程中注意火候，做完还有摆盘，把菜做出花样，不仅好看，味道也像馆子里的一样，我家是建档立卡户，我现在学了厨师以后先去外面打工，再打一两年我还想自己开食馆了，到时候我家的日子就会好过了”学员说道。在10天的培训时间里，培训班李老师将理论讲解和实践操作结合，让学员们从食材的挑选、刀工、配菜、炒菜、调味、摆盘等各个方面进行了学习，李老师还就食物的禁忌、营养搭配做了培训。

常见的食材在学员们手里变成精美的菜品，然后呈现给评委品尝检验他们这10天以来的学习成果。“这些学员大部分都没有什么基础，经过这次培训，不论是在家自己煮饭还是开个家常菜馆也是可以的。”李老师表示很欣慰。

学员方小仙原本家中就是开酒店，但是主要精力是在打理住宿和KTV生意，饭店管理的少，她家有很优质的经营饭店的条件，经过学习，增加了她要把饭店生意做起来的信心。“以前对做菜没有什么想法，学习之后发现，菜还能做得那么有艺术感，我开始有点喜欢做菜了，学一门手艺，以后就能把酒店经营得更好。特别是近年来老厂乡建设步伐加快，待到老厂集镇建设完成，饮食业还是大有前景。”

2018年是老厂乡脱贫攻坚巩固提升年，为了让贫困户真正脱贫致富、农民工再就业，老厂乡加大转移就业培训力度，近年来有目的、有计划地开展包括厨师培训、电焊工培训、建筑工培训等实用技能培训，培训合格后，学员可获得相应证书，以利于在就业时增加竞争力。“经过学习，掌握一技之长，让每个学员回去后都能自食其力，特别是建档立卡贫困家庭的学员能通过就业培训获得就业或者创业的机会，改变贫困面貌，在中国的发展大潮中不掉队，共同奔向幸福路。今后我们还将提升培训档次，组织更多的培训，真正让群众实现技能的提升，找到自己的好出路。”老厂乡社会保障服务中心主任何晓燕说。

通讯员：普亚辉