开展乡村厨师培训 确保农村集体聚餐安全

者竜乡为切实加强对农村集体聚餐和乡村厨师的监管，增强乡村厨师食品安全意识和法律责任意识，从源头上有效预防群体性食物中毒和其他食源性疾病的发生，9月29日上午，者竜乡政府食安办和乡食品药品监督管理所联合对全乡农村厨师进行了专题培训。辖区40余名乡村厨师参加了培训。

会议首先组织收看了教育视频，要求每一位农村厨师以这次培训班为契机，认清自身责任，自觉提高职业素养和业务水平。希望厨师牢固树立公德意识和共治意识，与监管部门一起筑牢农村集体聚餐安全防线。讲解了当前农村集体聚餐的申报、物品采购、餐具消毒、食物烹饪、食物存放、加工环境的卫生要求、个人卫生要求、食物中毒的概念、类型及特点。

通过培训，进一步提高了农村集体聚餐厨师食品安全知识水平，为预防农村集体聚餐食物中毒事件的发生打下了坚实的基础，也为农村集体聚餐规范化、科学化监管提供了保障。