强化业务培训 提高监管水平

为指导餐饮服务提供者规范经营行为，认真开展食品安全监管工作，进一步提高新平县餐饮食品监管工作水平，10月29日，玉溪市食药监局餐饮食品监管科科长房万光到我局进行新修订《餐饮服务食品安全操作规范》业务培训，全局共95人参加培训。

培训会上，房科长从目前存在的食品安全问题、执法人员监管过程中存在的误区出发，结合新修订《餐饮服务食品安全操作规范》中对餐饮单位场所及设施设备的要求以及食品原料的采购验收、贮存温度控制、食品加工制作过程、废弃物管理等内容进行细致讲解。

培训强调：一是要充分认识到当前食品安全形式的严峻性，加强专业知识的学习，提升业务素质，规范执法行为，提高法律素养。二是要切实落实监管责任，加大食品安全风险隐患排查监督检查频次。三是要加大现场快速检测并及时公示结果，确保食品安全。

通过培训，全面规范了餐饮服务日常监督重点事项，在今后的工作中，我局执法人员将通过日常监督、专项检查、现场核查等方式，加深对《餐饮服务食品安全操作规范》的认识与使用，提高餐饮服务食品安全保障水平。