不负春光挖野菜：收获美味 体验野趣

在桂山街道太平社区下斗戛居民小组，田间地头处处春光明媚、生机盎然。放眼望去，大地已褪去了秋冬的枯黄，换上了斑斓的春装，各种各样的野菜也已经悄悄冒了出来。趁着大好春光，约上亲友，到田间地头采摘鲜嫩嫩、绿油油的野菜，既收获了美味，又享受了春光，着实是一件令人愉悦的事情。

首先映入眼帘的是鼠曲草，毛茸茸的黄色花朵沿着田埂，连片成群地迎风开放。采摘其鲜嫩的花蕊和嫩叶，洗净舂碎后加入糯米面和成穄子，再放入锅油炸成饼，就是新平人最喜欢的黄花粑粑。

小黄花开得惹眼，车前草也借着春光舒展叶片，像极了一朵朵绿色的花朵。车前草叶片根茎均可食用，由于其根茎短而肥厚，采摘时要借助小刀翘取，以便完整采挖整株车前草。车前草有清热解毒、祛痰止泻的功效，但自身带有苦涩味道，烹饪时需要通过水汆工序来去除涩味。或加入辣椒素炒，或与腊肉、香肠一同炒制，鲜香美味。

田边的蒲公英和灰灰菜也长得郁郁葱葱。蒲公英不仅可以赏玩、入药，还可以用于炒食做汤，也可配上绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒的蒲公英绿茶。灰灰菜形如其名，叶片上遍布细粉，好似覆盖着一层薄薄轻纱，其嫩茎或幼苗可以食用，口感嫩滑，味道鲜美。

各种各样的野菜虽然美味，但食用野菜重在尝鲜，不宜多吃。生食的野菜要清洗干净，不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理再食用。此外，要注意对不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域生长的野菜也不要采摘。